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今天给大家分享一道甜食——夹沙肉。
夹沙肉是一道四川的地方传统名菜，又叫，属于川味传统甜菜，选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片，蒸至酥软作甜食上桌。成菜白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，最受老人喜爱。在四川夹沙肉是传统蒸菜九斗碗之一。当地人们每当结婚、寿宴、宴请宾客时都会以”九斗碗“为主菜以群宴宾客，夹沙肉更是其中不可或缺的美味。废话不多说，接下来，我们就来看看美味的夹沙肉到底是怎样制作的吧。
夹沙肉必定离不开豆沙了，而其中使用的红豆沙馅口感粘软容易发腻，所以，我们先来自制豆沙。
1.g红豆洗干净加g的水用电压力锅煮半小时
2.煮完必须立刻拿料理机打碎越细腻越好倒入不粘炒锅份次加油加糖（糖油量按个人口味调加，糖大概要g,猪油大概80g）
3.大火一直不停炒半小时左右（时间根据实际情况自已红豆的量和火候而定）炒出成品差不多克左右！
其次，我们将我们需要的各种材料准备齐。
主要材料：五花肉克红豆沙克
辅料：糯米克核桃克苹果脯克
调料：白砂糖50克蜂蜜10克菜籽油60克
准备好材料后，我们就可以开始制作了。
1.猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉；
2.炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油；
3.锅下核桃仁略炸，捞出沥油；
4.沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀；
5.糯米淘洗干净，加水入锅煮熟成糯米饭；
6.蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀；
7.将五花肉切成夹刀片，中间夹入豆沙，整齐码入碗内，铺上糯米饭，上笼蒸；
8.取出扣入盘内，浇上熬好的蜂蜜、白糖就完成了。
温馨提示
1.大火气足，蒸约1.5小时左右，以肥为度，则肥而不腻，香甜可口；
2.因有过油炸制过程，需准备菜籽油0克。
3.炸好的五花肉放入冰箱冷冻一会再切更容易切薄而均匀。
这道甜食不仅能调理身体，还能补虚养生调理，白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，最受老人喜爱。家里有老人的朋友可以试试，但这道甜食准备的时间还是比较长的，
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好了，今天的分享就到这里了，我是唯有美食你，每天为大家分享不同的美食。欢迎大家
