在镇平，遍布全县区域的90余家“上口香”生鲜专营加盟点物美价廉，不仅给老百姓带来了放心食品，更带来了生活便利。“上口香”老总刘培云，出生于镇平县遮山镇朱岗村，一个土生土长的农村娃，白手起家，自强不息，创业成功，在短短的12年时间内，带领员工从租赁一个柜台经营到现在上口香集团年营业收入超亿元。他是怎么做到的？
立志做良心商家，做放心食品
毕业后，为了生活，刘培云打过零工、送过液化气、做过厨师，无论做什么工作，他都认认真真，踏踏实实，坚守本分，受到老板、客户的一致认可和好评。时间到了年，医院生小孩。住院期间，多次听孕妇家属说一个揪心的问题，孕妇生了小孩后，身体弱，需要补，可是在那个物质比较匮乏、监管还不到位的年代，有人把病死猪、老母猪卖给饭店，有的肉菜是用病死猪肉、老母猪肉做的，不说补身体了，还可能吃坏身体。看着大家一脸的愁云，他很受触动，当时就暗下决心，要从事肉食供应行业，一定要让老百姓从他这里吃上放心肉。
恪守良心经营，事业不断做大做强
有梦想就有希望。机会来了，他租赁下镇平县万德隆冷鲜肉专柜，开始从事肉类供应。可是，从哪里进放心肉呢？“任凭成本高一点，也要保证食品质量”，他抱着这个信念，一家家企业调研、考察、比较，最后选定和双汇、正大集团这两个有品牌、有影响力、有自己专业养殖场和屠宰线的公司合作。肉源确定了，问题来了：进肉成本高，比别的地方贵了没人来买。怎么办？他就下决心微利润经营。就这样，肉质好赢得了顾客，回头客在增多，他的生意越做越好。后来，他敏锐的发现，随着人们生活水平的提升，顾客需求多元化，单一的产品已经不能满足不同类型顾客的需求，他根据自己多年经营积累的经验，决定提供满足客户个性化需求的猪肉，并且制定出高要求肉质规格标准，达不到标准的肉，绝不出售。这一举措，赢得了市场。年他正式成立了自己的公司，从单一肉食销售扩展到以肉食品为主的多范围经营，从小到大，从弱到强，从籍籍无名到现在“上口香”加盟专销点90余家，“上口香”生鲜连锁超市16家，员工近余人。其中，镇平县肉品销售市场份额的40%渠道由“上口香”提供，公司现已成为豫西南大宗食材的重要供应平台。
近年来，学生营养餐团餐保供应成为一大社会难题。刘培云决定开发学生营养餐，让孩子们吃上营养健康美味又安全的放心餐。年8月在河南省南阳市君达科技园成立南阳仟味食品有限责任公司，投资万元引进国内最先进的全套央厨设备，打造仟味智能化中央厨房，专注于中小学生营养餐配送。公司占地面积平方米，其中生产车间占地面积平方米，单日可供应热链盒饭份。拥有标准化的食材供应中心、仓储物流配送中心、食品研发中心、安全检测中心、网络服务中心、厨师培训中心、自动化办公中心等功能区。是目前南阳地区规模较大的集约化、一体化的多功能智能产业链公司。为了确保用餐安全，公司按照HACCP标准，统一种植、统一采购、统一技术、统一管理、统一供应，食用蔬菜采取公司种植+农户的合作模式，建立了从田间到餐桌的食品安全溯源体系，面粉由想念集团直供，生鲜肉品由牧原集团直供，调理品由正大集团直供；菜谱由研发团队反复论证后制定；热烹车间配备了16台自动炒锅，16台汤锅，2台自动翻炒锅等，智能操作。在采购、生产、配送现场安装全方位监控设备，不仅每样菜品可以追根溯源，而且保证了产品干净卫生、安全放心、健康美味。高标准生产，规范化经营，在较短的时间内用品质和诚信赢得了社会的普遍认同。现在，每天向南阳中心城区及镇平县城区供应中小学生营养午餐近1万份。
谈起成功经验，刘培云说：“70%来自团队的管理，30%来自食品行业的良心经营”。我个人从经营肉店那一刻起，就把“天天，日日见良心”作为座右铭。他对自己的员工反复强调，“食品行业关乎人的生命安全，员工卖食品就是卖良心，绝对不掉包，不以假乱真，不以次充好，这不仅是对得起自己的良心，也是行善积德。虽然公司的力量微不足道，改变不了社会，但愿意从身边小事做起，改变自己，赢得消费者的认可”。
刘培云用实际行动践行着一个食品生产经营者的赤子之心，用良心、用真诚换来了顾客的认可，赢得了成功，更赢得了认可和尊重。年被镇平县委、政府评为“感动镇平年度人物”，是年度10大人物中唯一的“诚实守信人物”。年上口香公司被县政府评为“镇平县食品安全示范创建先进个人”；年疫情期间为全县人民提供月销量吨的安全放心肉产品；被评为“”河南省政府民生保供应重点企业”。他还被选为镇平县人大代表、镇平县工商联执委、镇平县食品行业商会副会长兼秘书长。近期，又在久鸿农博城筹建培训办公卫一体的综合大楼，积极响应河南省“人人持证，技能河南”号召，以厨师证、面点证、食品安全检测师培训证等培训为突破口，为大美镇平奉献“上口香”人的一份力量。
坚守初心不移，主动回馈社会
刘培云在把公司发展做大做强的同时，始终不忘回馈社会，用一颗爱心温暖着社会，曾先后几十次参与爱心公益捐助和志愿者帮扶活动。他曾多次表示，作为一个企业，为国分忧、为民解难是义不容辞的责任。年一月初，家住杨营镇岁坡村的公司员工张小青，母亲患重病去世，父亲种植了几亩菠菜滞销，他知道后以高出市场价全购；年1月10日，他带领员工去石佛寺看望慰问九岁的脑瘫患儿丁浩，送去了精心准备的礼品和慰问金；年1月11日，他带着米面又来到了柳泉铺镇温岗村，看望慰问30多家贫困户；年5月31日，他带着电风扇、夏凉被和学习用品，来到一脚踏三县的大山深处的深度贫困村高丘镇黑虎庙小学开展爱心帮扶活动；年、年、年连续三年坚持前往疫情防控卡口，送水、送快餐；先后为贾宋镇失学儿童、留守儿童、孤寡老人送去了许多日用品；“八一”慰问驻镇消防中队等等，不胜枚举。截止目前，刘培云和他的“上口香”人，已向社会捐款捐物折合人民币超百万元，受到社会的一致好评。
良心是德行，厚德载物，守住自己的良心，才会站得住脚跟，才会给自己带来福气！以“良心”为通行证，坚持诚实守信原则，恪守职业道德，在党和政府的带领下，相信刘培云一定能够带领着他的员工们让“”上口香”茁壮成长！
（采编：刘炎林）
