夜晚的狂欢，总绕不过麻辣烫的飘香，热腾腾的汤锅前，围满了人……
这样一个寻常的食品，在有心人的手中，变成了不寻常的美食。
杨国福，一个来自东北的穷小伙儿，打造了新的“麻辣烫”，并以其不同的味道和为食客着想的初心，开启了属于他的高光时刻。
不麻不辣，还叫麻辣烫？
年的秋天，哈尔滨永和街开了一家“杨记麻辣烫”，这家店推出的麻辣烫竟然俘获了一众不嗜辣的北方人，这不是没有原因的。
麻辣烫最初出现在南方川渝地区的船夫和纤夫的饮食中，本来是船夫和纤夫们为节省时间、追求速度而产生的，一些商贩从这发现了商机，便将其变成了商品，自此，麻辣烫从江边登上了街头巷尾，发展至今，麻辣烫更成为了“川味”的代表。
但杨记麻辣烫所做的麻辣烫偏偏与四川麻辣烫所讲究的麻辣鲜香截然不同。杨国福花费了三年的时间去研究底汤配方，最后，杨国福选择了放弃传统的红油汤底，在汤中加入了奶和糖，将汤锅变成了乳白色的骨汤。这样“另类”的麻辣烫撞上不喜辣的东北人，就产生了奇妙的效应。
不吃辣的人也能撸串了。这样与众不同的麻辣烫在一瞬之间，俘获了不少想吃麻辣烫却不敢吃的人，而“可以喝的麻辣烫”成功走进消费者的心。
意外火爆的生意，推动着杨记麻辣烫从街边的小吃摊一步步发展壮大，一步步有了以后的“哈尔滨杨国福麻辣烫餐饮服务有限公司”的影子。
放羊少年与企业家，杨国福的成长与机遇
杨国福开“杨氏麻辣烫”那一年，年龄已经是33岁了，正是而立之年。回溯过去，杨国福也是一位普通的少年。
来到年的黑龙江哈尔滨市宾县，一位少年出现在我们的眼前。这是15岁的杨国福，这个年纪的我们正是上学的年纪，但这个小孩子，却已经辍学了。
难道他是个“坏小孩”？
杨国福的家并不富裕，家里还有众多的姐妹兄弟，父母根本没有能力让他们都上学，于是学习一塌糊涂的杨国福最后辍了学。
种地、放羊、养猪、开小卖部……杨国福把能做的都做了个遍，任谁也没有想到他会成为一位拥有六千多家门店的大老板。
三十岁这年的一瞥，让杨国福发现了宝贵的商机。这时的杨国福如往常一般，和妻子穿梭于哈尔滨的大街小巷，就在这时，一家生意火爆的店铺吸引了他的目光。
麻辣烫太辣了，对于不太能接受辣的他，麻辣烫并不太适合他，按常理来看，他就应该会不再碰这个让他拉肚子的东西了。可恰恰相反，杨国福的脑中产生了一个大胆的想法——最适合北方人口味的麻辣烫底料。
在妻子的支持下，杨国福开始了三年研究之路。没有人能够说“我拼了、我努力了，就一定会成功”，杨国福也是如此。
他们找不到合适的原料供应商，作为新手也不知道要怎么制作……客人的抱怨、采购的损失，杨国福一度想要放弃。
三年，杨国福终于找到了自己想要的配方。
这一次，杨国福成功获得了客人的认可，生意也蒸蒸日上。但他还未满足于此，将客人的意见一条条收集起来，四处寻找更好的原料，请教专业人士，创建了属于他的独家配方。在年，杨国福注册了属于他的商标，第一家公司——哈尔滨杨国福麻辣烫餐饮服务有限公司也正式落定。
一路摸索，剜肉剔骨只为向前
短短三年时间，杨国福麻辣烫以惊人的速度打入市场，其加盟店数量突破一千家，足迹遍布了全国百余座城市……
天下熙熙，皆为利来；天下攘攘，皆为利往。杨国福的成功，让无数人惊羡，也让更多人看到了商机。人越多，就意味着竞争，想要立于不败之地，就得拥有能够持续发展的活力。
在杨国福众多竞争对手中，张亮麻辣烫算是杨国福麻辣烫最为强劲的对手，但这还不是杨国福麻辣烫遇到的最大障碍。
一是，加盟店的管理失控。杨国福麻辣烫加盟店发展速度快的同时带来了管理难题，有人评论其为“成也加盟，败也加盟”。在加盟上去的数目快速攀升的情况下，加盟商的品德难免会被忽视。
加盟商为追求利益，选择较低廉的低品质原料，不重视门店装饰，违背总部的管理准则……这看似小的事，如果放任其继续发展，总部公司将陷入被动，甚至丧失顾客的信任。
二是，产品如何实现标准化生产。直营店和加盟店的口味总是不同，不同的店铺有不同的味道，这让杨国福麻辣烫的生产链问题更为突出。
千里之堤，溃于蚁穴，杨国福针对出现的问题开始了大力整顿。第一步，严格筛选加盟商，定期培训和巡视加盟商，实现双赢。
第二步，替提升技术，招揽人才，提升产品质量。为实现这个目标，杨国福建立了成都研发生产中心和商学院，作为企业创新提供了坚实的动力。
发展至今，杨国福麻辣烫拥有的总门店数量已经超过了家，众多门店遍及世界多个国家，可以说在国内外你都能看到杨国福麻辣烫的身影。
红餐厅在采访杨国福时，杨国福讲道：“可以说这个企业真正的核心是我，所有的原材料采购、生产、管理、宏观调控都是我自己来抓，自己掌握这个企业的一切，这才是核心。”企业的发展与决策者的正确决策不可分离，如果决策者忽略了这些看似寻常的小问题，在不经意之间，一个企业就可能被颠覆。
杨国福麻辣烫的成功，有很大部分得益于杨国福的正确决策，但机会永远只留给有能力、有准备的人。杨国福在创业的历程中有无数次机会选择退后，选择享受，但他始终迎难而上，坚持品质为先，这才造就了现在的哈尔滨杨国福麻辣烫食品有限公司。
每一个人都有能力向前，每一个人都有可能成为“杨国福”，抓住机会，向前冲，即使失败，也是一场蜕变。
