白癜风哪个医院看好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/sfxbdf/冬季来临，中国人开始了传统的冬季进补模式，各地方又有各地方的特点，就拿羊肉来说，南方与北方在吃法上就有很大的不同，北方最著名的做法当数涮羊肉、羊蝎子，漫步北京的街头，这样的馆子鳞次栉比。南方像四川，羊肉汤锅加点青椒作料的蘸水却也是人们冬季最爱的美食之一，特别冬至以后，人们就像过节一样，涌进各种大大小小的羊肉汤馆子，大快朵颐之间，间杂对今年的羊肉新鲜肥美程度、老板的手艺品头论足一番。
其实，自己在家做羊肉汤这几年也变得越来越流行起来，毕竟自己做得更有家的味道，肉也更实在的呢。当然，很多人觉得自己在家做羊肉汤，做得不好，反而浪费了食材，其实，只要掌握点小窍门，这点担心是完全多余的。自己做营养更健康，好吃又实惠！羊肉汤这样煮，汤味鲜美一点不腥，很多人不知道！今天我们就来一起探索分享一下：
食材挑选：
羊肉：3斤，自己根据实际情况决定，二荆条青椒：克，小米辣红椒：克，盐：适量，生姜：1块，白萝卜：1个，料酒：2汤匙。
制作步骤：
1、把羊肉用温水洗净，清洗好的羊肉用淘米水浸泡2小时。
2、把白萝卜洗净，切成几片1厘米厚的薄片，并用筷子将萝卜片扎出几个小孔备用，将生姜洗净，切片备用。
3、羊肉浸泡完成后，洗净放入锅中，加入适量的水，水位没过食材为准，放入数片生姜片和带孔的萝卜片，加2汤匙料酒，不加锅盖武火烧开。注意，敲黑板：加带孔的萝卜片，不盖锅盖！重要的事情说三遍：羊肉汤加上白萝卜一点不腥，味道好！这是去腥最关键的小妙招哦。
4、武火煮沸7-8分钟后将羊肉捞出，温水冲洗干净，把煮过的白萝卜捞出扔掉，重新起锅，放入羊肉，加上生姜片数片，再次武火烧开，烧开前千万不能加锅盖！避免羊肉的腥味被闷到羊肉汤里面。注意，这也是小妙招之一，很关键哦！待谁煮沸后盖上锅盖文火继续煮60分钟左右。
5、取出羊肉，切成片状，薄厚自己掌握，喜欢就好。但要注意：羊肉一定是大块煮好后再来切片，这也是羊肉好吃的小妙招哦，多多再次提醒：千万不要一开始就把羊肉切片煮！将切好的羊肉片放回汤中，撒上少许盐，继续文火煮上10分钟。
6、热气腾腾的羊肉汤锅就做好了，我自己喜欢在羊肉汤中加上点白萝卜片和萝卜杆，吃肉喝汤，吃菜，很是安逸。营养还均衡。
7、按成都人的吃法，辣椒蘸料是必须有的，青红辣椒剁碎，加入少许盐，调入热羊汤，（有的还喜欢放一块白腐乳，这是我自己的喜好）吃羊肉时蘸上点这个小蘸料，味道颇为完美。
这道“羊肉汤好不好吃，只要记住这几个小妙招，你就一定可以在家里做出味道鲜美的羊肉汤来。都说冬至吃羊肉手脚不冰不怕冷，养颜补肾味道还美，招个时间快快吃起来。喜欢就转发分享吧，记得帮多多点赞、收藏、加推哦，欢迎
