儿童白癜风的饮食 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/190805/7358144.html无知无知的小编总是认为高汤指的是老火汤，是指煮了很久的汤水！高汤是一种常用于烹饪的辅助原料，过去，他通常指鸡汤，在长时间熬煮之后，他的汤水就剩下了，当他被用来烹调其他菜肴时，他是在烹调过程中不加水而加入菜肴或汤汤中的，目的是提高新鲜度，使口感更加丰富。
随着人类饮食的需求，高汤逐渐演变为多样化，常见的有大骨头高汤、什锦水果蔬菜高汤、鸡肉高汤、蘑菇高汤。现在还不晚，现在让我们来谈谈高汤的常见生产方法。
1、大骨头高汤
将猪（牛、羊）棒骨、脊柱等洗净，切成大块，把他们放进开水锅里去腥，去腥。
烧开一壶开水，加入剩下的热猪棒骨和猪脊，加入葱和姜，文火煮3-4小时。
用途：猪、牛、羊骨高汤可用于制作各种汤料，也可作为基本香精调味。
2、鸡肉高汤
将鸡排洗净，放入开水锅内，加水煮沸，转小火熬煮2小时。加入几片姜提味去腥味，继续煮至汤香，撇去浮油。
用法：鸡肉高汤可用于制作肉类和蔬菜汤，根据个人口味，新鲜的汤可以从其他汤中提取出来。
3、什锦水果蔬菜高汤
根据个人喜好，将各种蔬菜、水果放入果汁机，加入适量水，搅拌成汁。把得到的果蔬汁放入锅中煮沸。
用法：由于蔬果比例不同，高汤颜色各异，既能滋补，又能增进食欲，可用于海鲜和果蔬汤的烹调和调理。
4、香菇高汤
用水冲洗干香菇，用水50分钟浸泡，然后用纱布过滤。或将干香菇泡发放入汤锅中，加水煮沸。
用法：香菇高汤主要用于汤提味中的颜色增强，一般不单独使用，而是加入佐料调味。
5、高汤贴士
做高汤不是很容易实现的，所以在做菜的时候，用鸡精和温水做成的高汤也可以用来调味。市面上还有即食高汤圆或浓汤宝等快餐产品替代高汤调味料，这也能起到保鲜作用。
