羊肉汤锅：有肉有菜还有奶白奶白的汤，冬天吃一次，感觉整天都是暖暖的！买适量羊肉和羊杂，顺便买一点羊板油（羊杂根据自己喜好购买，比如羊肚、羊肠、羊心……），再买自己喜好的蔬菜（白萝卜应该标配，粉丝也不错，豌豆尖也是美美哒）
下面讲重点——制作步骤
一、焯水。这一步最关键，不然膻味很重！羊肉羊杂清洗干净后放入冷水中，同时放入姜片、葱节、胡椒粉、几粒花椒、料酒稍多一点，烧开后撇去浮沫煮8分钟！
焯水二、熬汤。把焯好水的羊肉羊杂再次清洗，然后重新放入冷水中（这里水的量要大），同时放入姜片、葱节、胡椒粉、花椒少许、料酒烧开撇去浮沫煮30分钟！这个过程是把羊肉煮熟，煮肉的汤用作汤锅汤料！牙口不好的肉要多煮一段时间！
煮肉熬汤三、成品。煮好的肉和杂捞出放凉，肉切成片，羊肚切成条。炒锅加热放入羊板油熬出油，加入姜片、葱节，然后把切好的羊肉羊杂一起放入锅中，加少许料酒翻炒！翻炒3分钟加入煮肉的汤烧开煮3分钟即可享用！
煎羊油炒肉最后的美味蔬菜可以加汤后放入一起煮熟，也可以像火锅那样边吃边烫着吃！蘸料：香菜末、豆腐乳、小米椒（不喜欢吃辣可以不加）再加一点羊肉汤！
肉吃了，菜吃了，再来一碗香浓的汤，美哉!!!